前言
這是一個很美的夢，夢裡只有快樂和安心，一切都是如此的簡單美好。當遇到壓力時，我會躲進夢裡的咖啡店，坐在咖啡店的角落，倚著窗，邊喝咖啡，邊看著窗外的風景。下雨天，街上的路人加快腳步，有的撐著傘，有的匆匆的走到商店門外去避雨。看似麻煩的下雨天，帶有憂傷的味道，伴隨著溫熱的咖啡，我靜靜的坐在咖啡店的角落...

【說了再見以後】是我夢想中的咖啡店，它存在，它一直都在我的腦海里營業著。無論是構圖，設計，裝潢，還是桌椅的擺設，每一個細節在我腦海里都被勾勒得巨細靡遺，堪稱完美。由我開始，加上好朋友小恩，我們兩個始作俑者，一個負責創意的部分，一個負責財政的部分，一文一武，攜手創下【說了再見以後】。

我們請了剛從甜點學校畢業，樣子迷人的咖啡師。這是我的主意，因為他跟我們一樣，都是新人，要是創業失敗了，也有人陪葬。XD 小恩反對，因為這樣做很冒險，還因此和我起了爭執。我們兩個各持己見，最後我提議用剪刀石頭布來決定勝負。小恩笑了，也妥協了。她說，她還真是服了我，用那麼“隨便”的方式來做決定。

我們貼了通告要請人，主要請大學生來做兼職，一來是因為我本身體驗過半工讀的辛苦，所以我希望可以幫助他們，二來是因為我們店處於大學區，比較容易聘請到大學生。我們店只會請笨的人和聰明有才的的人。因為笨的人會虛心學習，聰明有才的人也會拓展的自己長處來增加自己的工作能力。這是我不知道從哪裡學回來的商業哲學。XD 每一位員工都要穿上白色或黑色的襯衫來上班，因為老闆喜歡XD。深藍色也可以。

【說了再見以後】是一家咖啡店，除了咖啡，也有一些特色甜點，是我和小恩從各個地方網羅回來的，會不定時更新。這里是讓給學生休息，做報告，也是給為工作忙碌的人們，一個喘息的地方。店里會播放輕鬆、柔和的音樂，讓忙裡偷閒的上班族可以在這裡大肆的講老闆壞話，和姐妹聚會、和兄弟一起打遊戲。或許之後會聘親廚師來為客人們烹煮好吃的料理也說不定。

我們的咖啡師因為是新人，所以在開店的初期有因為調出的咖啡味道不好，還有調錯咖啡而被客人投訴。他也因此備受挫折，每天都不想上班，而且臉超臭，好像全世界都得罪他一樣，每天都愁眉苦臉的，這樣怎麼會泡出好喝的咖啡呢？我建議他去看【等一個人咖啡】，或許從中可以得到一些啟發。因為調出好喝的咖啡是他的責任，但我也不介意他效仿阿不思，為每個人客人調出屬於他們獨特的咖啡。或是，他可以用心的記下每個客人愛喝的咖啡，對他們來說是一件很貼心的舉動，會給他加分哦！

嗯，這是我夢中的咖啡店。【說了再見以後】的名字是來自蘇打綠的那首歌。我覺得名字很有意思，所以用來做店名。說了再見以後，以後？都已經再見了，會有以後嗎？不知道，可能有呢？因此【說了再見以後】的咖啡店像一個終點，也像起點，也可以是一個轉淚點，因為再見既是結束也是開始，而“以後”是結果，一個可以有無止境幻想的結果。這里或許是情侶甜蜜交往的起點，是高中生結束可怕的期末考的終點，也可以是另一半緬懷過去的時光。我希望在我店的客人說了再見以後，會有一個美好的以後。

現實雖然殘酷，我們受到了社會的規範，必須跟隨著社會的腳步，才會不落人後，所以我們暫時沒辦法做自己想要做的事。這也是夢想存在的意義，是它成為我們有前進的動力。就像李宇春在【明日之子2】里說過的，只有癡心才能實現妄想。小恩，我們一起努力吧！